做面食时，和面后醒发时间充足，成品更松软。

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做油条蓬松：和面时加适量小苏打，醒发时间充足。
做面包时，发酵面团后分割，醒发后再整形，面包口感更松软。
做面食时，和面醒发可以让面团更柔软
做面食时，和面后醒发时间过长会导致成品过硬。
做面食时，面团醒发后揉搓排气，成品更筋道。
自制面包软硬适中：面团发酵后醒发时间要充足
做面食时，和面后醒发适当时间，面团体积膨胀更饱满
做面食时，醒发面团可以让面团体积变大，口感更松软。
做面食时和面醒面：让面团充分松弛，做出的面食更有筋道。

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