注意刀与案板的接触角度，以控制切割角度

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购买厨刀时，要考虑切菜角度，一把好的刀能提升切割食材的便利性。
切片时，刀与菜要保持45度角，切出的片形整齐
切鱼时刀与鱼背呈45度角可以减少刺
使用剃须刀时要注意力度和角度，以减少刮伤皮肤的可能性。
学习基础刀法能提升烹饪效率：切菜时注意力度和角度，如切丝、切片。
使用剃须刀时注意刀片角度，减少刮伤
切菜顺序由粗到细，便于控制切割速度
切鱼片切法：鱼肉与刀面成45度角，轻轻一推即可

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