炖蔬菜汤时，尽量先焯水再放锅里，保持口感脆嫩。

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炖蔬菜时，先焯水再炖，能保持其口感脆嫩。
炖蔬菜汤时，先焯水再炖，可保持蔬菜脆嫩：蔬菜切块，热水中焯水1分钟，捞出备用。
炒菜时，蔬菜先焯水再下锅，能保持脆嫩口感。
炖煮蔬菜时尽量最后放，保持口感脆嫩
菠菜先焯水再过冷水，保持脆嫩口感。
做蔬菜汤，先焯水再煮，口感更脆
炖菜时，可以先炖煮主料，再加入蔬菜，保持蔬菜口感脆嫩。
炒菜时，蔬菜先过热水再下锅，能保持脆嫩口感
蒸蔬菜时可先焯水再放入，保持口感嫩滑
炖汤时，先炖肉再放蔬菜，可保持蔬菜口感。

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