炒蛋时加少许盐：蛋液搅拌后加盐，可以提高蛋白的凝固性。

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炒鸡蛋时加点盐可以提高蛋白凝固
炒鸡蛋时，加点盐可以提高蛋白凝固速度。
炒蛋时，加点盐可以提高蛋的凝固度。
烹饪蛋液快速凝固：在打散鸡蛋时加入少许盐，能帮助蛋白质更快凝固成煎蛋或炒蛋。
炒鸡蛋的步骤：鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒至蛋液凝固成块。出锅前撒上葱花，加点酱油提味，翻炒均匀即可。
使用搅拌器打蛋液，加入少许盐可提高稳定性
炒鸡蛋不散：蛋液加少许盐，搅拌均匀，热油后快速倒入。
炒鸡蛋时，加点食盐，能让蛋白快速凝固：蛋液中加一点点盐，快速翻炒即可。

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