在蔬菜成熟期及时收获，以保持最佳口感和营养

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蔬菜炒至断生，保持口感和营养
炒蔬菜时保持锅铲轻柔，保留其口感和营养。
烹饪蔬菜时，可选择低功率，保持营养和口感。
加热蔬菜时，可适当加点水，保持口感和营养。
烘烤蔬菜时可适当降低温度，保持其口感和营养
冷冻的蔬菜解冻后，立即烹饪可保持最佳口感。
在炒菜时，蔬菜和肉类应先分别快速翻炒以保持口感，再混合均匀
学会快速焯水处理蔬菜，保持其口感和营养。
蒸蔬菜时，可以加点盐和油，保持口感。蒸熟后撒上葱花，提升色彩和香味。
肉类蔬菜要分开下锅，肉类快熟再放蔬菜，保持口感嫩滑。

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