切大蒜不辣手，用水泡：切前将蒜瓣放入冷水中浸泡10分钟

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蒜瓣剥皮不辣眼：将蒜瓣泡在冷水中5分钟
处理大蒜辣味：切后用盐水浸泡10分钟，减少刺激。
大蒜瓣切开后，用盐水浸泡可减辣
将蒜瓣切片后用盐水浸泡，可以减辣增香。
切土豆前，将它们放入冷水中浸泡10分钟，减小切面吸水
切蒜末不辣眼睛：蒜瓣拍扁切末，加盐腌制10分钟
切蒜末不辣眼：切蒜后用盐水浸泡一会儿，蒜辣味会减少。
烹饪前处理蒜瓣：将蒜瓣泡在水中，剥起来不辣。
防止切洋葱辣眼睛：在切洋葱前将洋葱泡入冷水中10分钟，或者在切时在旁边放一盆冷水。

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