砧板应选择无异味、耐磨的木质或塑料，生肉熟食分开切菜可以避免交叉污染

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砧板分生熟两类，生肉熟食分开可以避免交叉污染
避免生食和熟食交叉污染：切生肉和蔬菜的砧板要分开使用。
砧板应分开存放生肉和熟食以避免交叉污染
切生食和熟食的砧板要分开，防止交叉污染。
避免食物交叉污染：生熟食分开切菜、洗菜，使用不同的砧板。
切生食前要先用生砧板，切熟食后再用熟砧板，避免交叉污染。
切生熟食物的砧板要用分开的，避免交叉污染。
生肉和熟食分开切菜可以避免交叉污染
切生食和熟食的砧板要分开，避免交叉污染。
砧板切生熟食要分开，避免交叉污染。

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