蔬菜焯水：菠菜用开水烫几秒，立即捞出，保持绿色和口感

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蔬菜焯水后立即捞出，减少维生素流失，保持原色原味。
菠菜等叶子类蔬菜解冻后，可直接放入沸水中烫几秒，保留绿色。
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菠菜焯水后，立即过冷水保持翠绿
绿叶蔬菜如菠菜，先焯水再过冷水，可保持颜色和营养。
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