制作意面：煮面时加盐，捞出后过冷水保持口感。

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做意面，煮面时加些盐，能防止面条黏连，捞出后过冷水，保持口感爽滑。
制作意大利面：煮面时加些盐，捞出后立即过冷水，可保持面条筋道。
做意大利面时，煮面时加一点盐，捞出后过冷水可保持面条筋道。
煮面时加点食盐，面条更易煮透；面条捞出后用冷水冲洗，可保持口感筋道。
做拉面时，面条要煮到八分熟，捞出后过冷水，保持筋道口感。
快速煮面：面条放入沸水中，加点盐，煮至八分熟后捞出过冷水，保持口感筋道。
做拉面时，面条要煮到八分熟，捞出后过冷水，保持口感筋道。
制作意面时，建议先煮面，后加盐，能保持面条口感
意大利面煮至‘咬劲’适中，捞出后用冷水冲洗能保持口感。
煮面时，水开后加入面条，加点盐，煮到八成熟过冷水，保持口感劲道。

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