鸡蛋放入清洁的布袋中，晃动可使蛋黄更均匀。

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鸡蛋放入密封袋中，轻轻摇晃后冷藏更均匀。
煎蛋时，油温适中，打入鸡蛋后轻轻晃动锅子，让蛋液受热均匀，煎至两面金黄。
购买鸡蛋，晃晃看，晃动均匀的是新鲜蛋，晃动厉害的是陈蛋。
购买鸡蛋，晃动应无水响声，蛋黄凝固均匀。
购买鸡蛋，晃晃看蛋清是否均匀，如果晃动后有晃动感，可能不新鲜。
如何煎出金黄的鸡蛋：用中小火，让油均匀铺在锅底，蛋液快速打散倒入，晃动锅子让蛋液均匀受热。
解冻的鸡蛋，可放入冷水中轻轻摇晃，使蛋白与蛋黄分离。
煎蛋时，打入蛋液后，可以稍微摇晃锅子，使蛋液更均匀。
在平底锅中加入少量油，热后倒入蛋液，迅速晃动锅子使蛋液均匀分布。
购买鸡蛋，晃晃看是否有晃动感，新鲜蛋黄不易摇晃，且蛋清和蛋黄界限清晰。

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