凉拌海参需要用冰水浸泡，保持口感爽脆

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凉拌海带需要浸泡去除碘味，再切丝焯水后过冷水保持脆嫩。
热菜冷盘中的凉拌鸡丝，要用冰水浸泡鸡肉，保持紧实口感。
四川凉拌菜如凉拌黄瓜，口感爽脆，酸辣适口。
凉拌海带丝需要用热水快速焯水去腥，再过冷水保持口感。
做沙拉时，新鲜蔬菜应先清洗，再用冰水浸泡以保持脆爽口感。
制作凉拌海带时，要用热水焯一下去腥，再过冷水保持爽口
鲜海参用淡盐水浸泡，保持其口感。
拌凉菜时，黄瓜切丝后用醋浸泡，可去水分，增加爽脆。
制作凉拌海带时，先用开水焯一下去腥，然后过冷水保持脆嫩口感。
拌凉拌腐竹需用滚水焯熟，保持脆嫩

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