蛋糕烘烤温度和时间需精确：一般蛋白霜蛋糕170℃烤35分钟，戚风蛋糕150℃烤40分钟左右。

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戚风蛋糕的技巧：烤箱预热至170℃，烘烤时间控制在35-40分钟。
制作戚风蛋糕：烘烤时间和温度要精确，蛋黄糊和蛋白糊分别搅拌均匀。
烘焙蛋糕，中低火170°C，烤35-40分钟，表面微黄即可，避免过熟.
烘烤全蛋海绵蛋糕，温度控制在150℃左右，时间不宜过长。
蛋糕烘烤时间：一般中层150℃烤30分钟，表面微黄即可
烤蛋糕：提前将蛋糊混合均匀，放入已预热的电烤箱，170度烤30-40分钟。
电烤箱烤蛋糕前，先在内部喷一层水雾，防止蛋糕干裂，180°C烤35分钟即可。
做蛋糕前预热烤箱，蛋糕更松软：烤箱提前10分钟预热，蛋糕烤制时间准确
烘焙戚风蛋糕，注重蛋白打发和烤箱温度的掌握
控制温度：蛋糕一般用170℃，面包则在180℃左右。

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