打蛋时需将蛋白和蛋黄分开，蛋白需要完全打发到硬性状态。

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蛋白打发前需要将蛋清和蛋黄分开，保证蛋白霜的稳定性。
做蛋糕时，将蛋黄和蛋白分开打发，蛋白打至硬性发泡能撑起整个蛋糕。
制作蛋糕时，先将鸡蛋清和蛋黄分开，蛋白打发至硬性发泡
做蛋糕时要先将蛋白打发至硬性状态
做蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡状态。
做蛋糕前要将蛋白和蛋黄分开打发
制作戚风蛋糕：打蛋时需将蛋黄和蛋白分开，蛋黄糊中不能有蛋清颗粒。
做蛋糕时要将蛋白和蛋黄分开打发，层次分明
做戚风蛋糕：打发蛋白要到硬性发泡，蛋黄糊和蛋白混合时不能过度搅拌。
制作戚风蛋糕：蛋白要打发到硬性发泡，蛋黄糊与蛋白分步混合，轻拍入模。

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