冷却蛋糕时放在网架上，利于散热和防止变形。

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蛋糕脱模：冷却后再脱模，防止蛋糕变形
使用蛋糕架放置蛋糕，利于热量均匀散出。
蛋糕冷却后再切，防止刀口沾湿导致变形
蛋糕冷却后再切片，利于保持形状
制作巧克力蛋糕，冷却后再脱模可防止变形。
巧克力蛋糕防止开裂：烘烤前在蛋糕糊上撒一层可可粉，冷却后会形成保护层。
巧克力蛋糕冷却后脱模技巧：使用热水浸湿的蛋糕架，能有效防止蛋糕与模具粘连。
烘焙蛋糕时，使用蛋糕模具可以防止蛋糕变形
在蛋糕冷却过程中切勿立即脱模，以防变形
冷却蛋糕时，用直立的架子能让其自然冷却，形状更美观。

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