用陈醋拌凉拌菜，能增加醋香，同时醋酸能杀菌。

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拌凉拌菜时，适当加些香醋能增加酸爽度。
凉拌菜最后放香油和醋，能增加亮泽和醋香味
拌凉粉时，可以加入蒜泥和香醋增加酸辣味
糖和醋用于凉拌菜品，能中和酸味，增加甜度
香醋：酸甜口感，适合凉拌和糖醋菜品。
剩菜拌凉菜时，添加醋能抑制细菌生长。
醋和香菜能中和油腻，做凉拌菜时常用
制作凉拌菜时，适当加点香醋，能软化口感，更易消化。
做凉拌黄瓜，加醋和香油能提味
剩菜凉拌时加点香醋和辣椒，增加食欲。

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