汤品最好在炖煮2-3小时后过滤掉杂质，只保留精华。

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炖汤后可趁热过滤掉固体杂质
炖汤后，别忘了过滤掉杂质，保持汤品的清澈和纯净。
清炖鸡汤不油腻：撇去浮油，用纱布过滤掉杂质，加入鸡精提鲜，最后撒上葱花增香。
炖汤时用纱布过滤掉杂质，清澈美味
做火锅底料，可以选用牛骨、鸡架、猪骨熬煮，加入八角、桂皮、香叶、花椒等调料，慢慢炖煮数小时。过滤掉杂质，保留汤底，冷藏后食用更佳。
炖汤时间不宜过长，一般控制在2-3小时，以保持原汁原味。
自制鸡精：鸡肉熬汤，过滤掉杂质，浓缩后加入味精
鱼汤过滤掉杂质，冷藏后不易变质。
炖汤时，加点食盐在最后，避免长时间炖煮导致过咸。
炖汤时，撇去浮沫可以去掉杂质，汤更清澈。

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