川湘菜系中的麻辣火锅，以麻、辣、鲜、香著称，调料以花椒和干辣椒为主。

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川湘菜系中，'麻辣'是其主要口味特征，常用干辣椒和花椒
川味火锅底料的秘密在于花椒和干辣椒的比例，以麻为主，辣为辅。
川湘菜系中辣度较高，调味料以辣椒、花椒为主，烹饪时要注意火候和辣味的控制
川菜中，麻辣火锅的底料调制秘诀是用豆瓣酱、干辣椒和花椒
川湘菜口味麻辣鲜香，善用泡椒、豆瓣酱和花椒
四川的麻辣火锅以麻、辣、鲜、香著称，配以豆芽和宽粉
川式火锅以麻、辣、鲜、香著称
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自干辣椒和特制的辣椒油。
做麻辣烫时，川味会加入干辣椒和花椒
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要源于干辣椒和姜

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