用炒锅而不是炖锅煮汤，因为炖锅更耗能

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使用炒锅炖汤，汤会更浓郁
炖锅选择：炖肉用砂锅，煮粥用高压锅；
炖汤时，选用砂锅，保温效果好，汤更醇厚：砂锅炖煮，火候控制好，能保持长时间的温度。
用砂锅熬汤，慢炖更易入味
炒锅炖煮，可以先用油炒香调料，再加水炖煮，提升菜品香味；铁锅炒菜，火候要适中，防止过热烧焦。
使用砂锅炖汤，保温效果更好。
使用砂锅炖汤，保温效果更好
炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。
炖汤时不要盖严锅盖，利于汤汁蒸发，更入味。
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