蒸饺或馄饨时，可以先在蒸盘上垫上湿布，防止粘连。

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蒸饺前要先在蒸盘上垫一层湿布防粘
蒸饺子时，盖上湿布可以防止皮粘连
蒸饺或馄饨，盖上锅盖后蒸10分钟即可。
蒸饺前在蒸盘上洒些淀粉，可防止粘连，易于取出
蒸饺皮不破：蒸前在饺子上刷一层薄薄的蛋液，或者在蒸盘上垫一层湿布，都能有效防止皮破。
蒸饺子时，最好用蒸帘铺上湿布，防止粘连，饺子排列间距要适当均匀。
冷冻饺子或馄饨时，可以先用锡纸包裹以防粘连。
蒸饺前在蒸盘上刷一层薄油，防止粘连，蒸好后稍等片刻再揭盖
蒸饺前在皮上刷一层水，可以防止粘连。
蒸包子或饺子时，要先铺好湿布，防止粘底。

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