买鱼时，可以通过晃动观察鱼眼，若眼球紧闭则新鲜。

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挑选活鱼：观察鱼的眼睛，新鲜的会微微张开，若闭合则可能不新鲜。
购买新鲜海鲜时，看鱼眼：活鱼的眼睛会微微凸起且有光泽，若眼珠凹陷则不新鲜。
买鱼时，可通过鱼眼，新鲜的鱼眼应该是凸出且不浑浊的。
如何判断鱼的新鲜度：看眼睛，新鲜鱼眼透明紧闭；闻气味，腥味淡的是新鲜的；摸鱼鳃，鳃色鲜红是活的。
购买海鲜时，活体鱼会通过鳃盖开合来呼吸，若鳃盖紧闭说明不新鲜。
如何挑选新鲜鱼类：看眼睛，活鱼眼清澈；摸鳃盖，紧闭者新鲜；闻气味，无腥臭为佳。
如何挑选新鲜海鲜：看眼睛，活体鱼眼会快速翻动；摸壳，壳紧闭有弹性的通常是新鲜的。
如何挑选新鲜鱼类：看眼睛，活鱼眼睛清澈；摸鳃盖，紧闭者新鲜；闻气味，无腥臭的是好货。
购买海鲜，活体的鱼会频繁游动，死鱼则眼睛会半闭或者无神。
购买海鲜时，活体鱼通常会频繁游动，死鱼则安静或眼睛无神。

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