切鱼片保持鲜嫩：鱼肉逆着纹理切，然后用冰箱冷冻片刻

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切鱼片不腥：鱼肉冷冻后再切，鱼刺更容易剥离，切出的鱼片口感更嫩滑。
鱼片切法：顺着鱼肉纹理斜切，不易碎裂
鱼片切法：鱼肉顺着纹理斜切，可保持形状不易碎。
鲑鱼在冰箱中冷冻后，化冻时可切片食用。
切鱼片，不腥又滑嫩：鱼肉顺着纹理切，加入蛋清腌制一会儿。
石斑鱼切片后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻层。
切鱼片不腥：鱼肉与刀背平行切，保持鱼肉纹理完整
切鱼片要顺着鱼肉纹理，斜刀切，口感更好
切鱼片时，顺着鱼肉纹理的方向可以保持形状完整
切割鱼肉时保持新鲜：鱼肉要顺着鱼脊骨切，这样不易断且更美观，切割后立即放入冰箱冷藏。

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