切西兰花时，用刀尖切去根部：防止营养流失

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切西兰花时，用刀尖切去根部，方便清洗
切西兰花时尽量不破坏小花，营养不易流失
切西兰花时，尽量保持小花完整，营养不易流失
切西兰花时，尽量保持花朵完整，避免营养流失。
切蔬菜时可先切去根部减少营养流失
西兰花切根部时，可先用刀在根部划一圈，方便剥离
西兰花切花球时，先用刀在茎部斜切一圈，方便剥去硬皮
西兰花切小朵时，先用刀切掉根部，然后用手掰成小块更方便
切西兰花，用开水焯烫后更易去根部苦涩
烹饪时切菜技巧：刀要锋利，蔬菜切片要均匀，防止营养流失。

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