制作蛋挞，蛋黄和奶油的比例决定了口感的醇厚。

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制作蛋挞，蛋黄和奶油的比例通常是2:1。
制作蛋挞，蛋液与牛奶的比例通常是1:1：口感更顺滑。
制作蛋挞液时，打发蛋黄和糖，慢慢加入淡奶油，过滤掉蛋白泡沫，保证蛋挞口感顺滑。
制作蛋挞时，蛋黄和蛋白的比例要适当，否则口感会偏生或过熟。
制作蛋挞，蛋液与牛奶的比例为1:1.5
制作磅蛋糕，用黄油和糖的比例决定蛋糕的湿润度。
制作蛋挞，挞皮要用冷藏的黄油和面粉，口感更好。
制作香草蛋挞的技巧：蛋液与牛奶的比例
制作蛋挞，蛋液和面糊的比例通常为1:1，口感最佳。
制作蛋挞，蛋液和牛奶的比例要适当，烘烤温度过高容易导致蛋挞皮焦。

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