用料酒腌制肉类，可减少炖煮时间并去腥。

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料酒去腥：肉类煮前先用料酒腌制，可减少腥味。
炖肉前可用料酒腌制半小时去腥，炖煮时可加入姜片增香。
做炖肉时如何去腥：先用料酒腌制，炖煮时撇去浮沫，可有效减少异味。
炖汤前，用料酒腌制肉类可去腥增香。
炖肉前，将肉块用料酒腌制，可去腥增香。
炖煮羊肉等腥味重的肉类，可用料酒去腥
炖鱼时可先用料酒腌制去腥，再炖煮更入味
炖汤前，肉类可以用料酒、生姜腌制，去腥增香。
炖肉前，用料酒腌制半小时，可去腥增鲜。
腌制肉类加料酒：可去腥增香，缩短腌制时间

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