腌制蔬菜时可加入蒜瓣或姜片增香。

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烤鱼腌制：鱼肉腌制时加入姜片，去腥增香
做烤鱼，腌制时加入姜片去腥增香。
蒜瓣切片后加入醋可减辣增香
蒸鱼前，腌制时加入料酒和姜片，可以去腥增香。
蒜蓉和姜片一起腌制，能去腥增香。
炖肉前可用料酒腌制半小时去腥，炖煮时可加入姜片增香。
用姜片腌制鱼，可以去腥增香，蒸的时候姜片也一起放入。
咸菜腌制：白菜切丝，加盐、糖、蒜瓣和香辛料，密封腌制一周，口感鲜美。
处理鸡肉：用料酒腌制可去腥，炖煮时加入姜片增香。

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