龙虾清洗后，用湿布盖住，减少水分蒸发。

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虾蟹类用冰袋覆盖，保持湿润，减少水分蒸发。
清蒸后可用湿布覆盖，防止水分过快蒸发。
带壳虾放冰箱时，盖上湿纸巾减少水分蒸发。
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发酵面团发酵好后，及时盖上湿布，减少水分蒸发。
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