蒜瓣腌制前，要用盐揉搓去辛辣，减缓发芽速度。

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大蒜切片后用盐腌制，可减缓发芽速度。
用醋泡蒜瓣，减缓发芽速度
用锡纸包裹蒜瓣，减缓其发芽速度。
将蒜瓣埋在盐水中，可减缓其发芽的速度。
蒜瓣切开放置可减缓发芽速度
将蒜瓣切片后用盐腌制，减少辣味
处理蒜蓉：切末后用少量盐腌制，去辛辣
蒜蓉的制作：大蒜切末后用盐腌制，去辛辣味，增加香味
用醋泡蒜瓣去辣：醋能中和蒜的辛辣味，吃大蒜前蘸点醋可减辣。
将蒜瓣泡在水中，可减缓其发芽速度。

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