学会看火候，不同菜式火候有别，炖煮需要长时间焖煮

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火候要适中，大火煮至水快干时转小火焖煮
烹饪不同菜品，火候需有所不同，学会看菜来调火。
火候掌控：不同的菜品需要不同的火候，学会看火和调整火力
火候要适中，大火煮沸后转中小火保持长时间炖煮
火候要适中，大火烧开后转小火焖煮。
炖煮时火候要适中，大火煮开后转小火慢炖。
炖菜时，火候要适中，避免煮糊或不烂。
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
火候要适中，大火煮开后转小火焖煮，避免外糊内生。
火候要适中，大火煮沸后转小火保持长时间炖煮，让营养充分溶解。

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