平底锅煎蛋：蛋液中加入少许盐，可使蛋黄不易破裂

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煎蛋时，可在平底锅中加少许油，蛋黄不易破裂。
煎蛋不破壳：在蛋液中加入一小勺盐，再倒入平底锅时会更易成型，不易破裂
煮荷包蛋时，可以在蛋液中加入少许醋，蛋黄不易破裂
平底锅煎蛋时，油温适中，蛋黄不易破裂
平底锅煎蛋，最好用中小火，蛋黄不易破裂。
煎蛋不破壳: 在蛋液中加入少许淀粉，煎至金黄即可避免破裂。
使用平底锅煎蛋，火候要均匀，蛋黄不易破裂
煎蛋前在蛋液中加入少许盐，煎出的蛋黄更完整
煎蛋不破：在锅底铺一层锡纸，煎蛋时蛋黄不易破裂。
平底锅煎蛋，火候不宜过大，避免蛋黄破裂。

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