炖煮清真菜肴时，一般会先用开水焯去表面油脂。

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炖煮清真菜肴时，一般先将食材焯水去腥，再用文火慢炖。
炖煮清真菜肴时，先焯水去腥，再慢火炖煮，保持食材的鲜嫩口感。
炖煮清真肉时，通常先用开水焯水去腥。
炖汤时，先将肉类焯水去腥，再与清真食材一起炖煮。
炖汤时，清真做法会先用开水焯去浮沫，再加入食材。
炖汤时，清真做法会先将食材焯水去腥。
炖煮时，肉类可先用开水焯一下去腥。
炖煮清真菜时，一般不加非清真调料，如酱油、醋、蜂蜜等。
炖肉时，可以先将肉用开水焯水去腥，再炖煮可保证肉质更鲜嫩。
煮海鲜类菜肴，先用开水焯一下，能去腥提鲜。

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