炖肉软烂：选择猪五花肉，冷水下锅，加入料酒去腥，炖煮前先用高压锅压10分钟，肉质更嫩滑。

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炖肉软烂：先用高压锅炖20分钟，再转小火慢炖，肉质更嫩滑。
做红烧肉：五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出沥干；热锅冷油，糖色炒化后加入五花肉，小火慢炖，加入老抽、生抽、糖、料酒，炖至软烂。
炖肉时，先用高压锅预热，放入肉块和调料，高压烹煮后再转小火慢炖，肉质更嫩滑。
炖肉前先用高压锅焯水去腥
炖肉时加点醋，能去腥增香。炖牛肉用高压锅，缩短时间，肉质更嫩滑。
如何炖牛肉：冷水下锅，加料酒去腥，慢炖至软烂。
炖牛肉：冷水下锅，加入料酒、姜片，炖至牛肉软烂。
炖肉易烂：提前将肉冷水下锅焯水，去血水，炖煮更易软烂。
炖牛肉：冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，慢炖两小时，肉质鲜嫩。
炖牛肉软烂：选用牛腱子肉，冷水下锅焯水后捞出，炖煮前加入姜片和料酒，慢炖4小时。

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