煎牛排前用低温慢煎，能锁住肉汁。

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煎牛排时，大火快煎能锁住肉汁。
煎牛排前，用低温慢煎能让肉质更嫩，内部多汁。
煎牛排前用盐腌制，能锁住肉汁。
烤牛排时，使用铁板能帮助锁住肉汁，先低温慢煎再高温快烤是经典做法。
烤牛排前，用低温慢烤可锁住肉汁。
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