姜片去腥：切片或捣碎后放入冷水中浸泡，烹饪时捞出。

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姜片可去腥增香，炒菜时宜切片或捣碎
炖肉加几片姜，去腥增香：炖前将姜片放入锅中，炖煮后捞出弃用
家庭常备葱姜蒜，烹饪时去腥增香：切片、捣碎或切末均可。
炖肉汤时，适当放点生姜，去腥提鲜：生姜切片或拍散，炖煮后捞出，味道不腻。
切生姜片不粘连：切后立即放入凉水中浸泡
用醋泡洋葱去腥：切几片洋葱放入醋中，浸泡一夜，烹饪时可去除鱼腥味。
姜片的使用：炖煮时可去腥增香，切片或捣泥效果不同
海参泡发后切片，用冰水浸泡去腥。
海鲜料理去腥：用姜片和料酒浸泡，或者在清水中加柠檬片。
烹饪时去腥：用料酒或姜片浸泡肉类，可以有效去除腥味。

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