酱油的用途：不仅能提色增香，炒菜、蘸料、凉拌都适用，但炒糖醋类菜肴时不宜多加。

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酱油：提色增香，炒菜蘸料都用得上
拌凉菜时，适量加些酱油能提鲜，但不宜过多以免太咸。
香醋和蒜泥，可做蘸料，适合拌凉菜或炒蔬菜。
酱油：提色增香，炒菜、蘸食皆可
酱油不宜过早加入，炒菜出锅前再滴可增色提香
酱油和香醋调匀，适合拌凉菜提色增香。
炒菜时加适量酱油增加色泽
炒菜时，适当加点料酒可去腥提鲜，但不宜过多。
自制芝麻酱：炒熟芝麻，加酱油和糖，拌凉菜或拌面都好吃。
炒菜时放点醋，能软化蔬菜，提升口感：热锅凉油，先炒香蒜末，再加入醋和蔬菜翻炒。

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