鱼香肉丝中的'鱼香'并非来自鱼，而是模拟鱼的鲜美

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川菜中的鱼香肉丝，鱼香味源于糖醋汁，酸甜适中
蒸鱼时，鱼身两面撒上葱姜丝，可以去腥增香，蒸出来的鱼更鲜嫩。
蒸鱼时，撒上姜丝和葱段，蒸出来的鱼肉鲜嫩，且能去腥提香。
家庭聚会笑话：弟弟把‘鱼香肉丝’说成了‘鱼香肉丝丝’。
蒸鱼前放姜片：去腥增香，蒸出来的鱼肉更鲜嫩
做鱼香肉丝，要用泡辣椒提鲜
鱼肉与姜片同烧，姜能去腥增香，鱼肉吸收了姜的香味更加鲜美。
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