煎牛排时，大火快煎，表面焦香

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做牛排时，大火快煎，表面形成焦糖色
煎牛排时，大火快煎，翻面后再中小火慢煎，能保证内部熟透，外皮微焦。
煎牛排时，大火快煎能锁住肉汁。
煎牛排时，先用大火快速两面煎，再转小火慢煮
西餐做牛排选中等火候，煎至表面微焦
煎牛排时，可先用大火快速定型，再转小火慢煎至理想熟度。
如何正确切割牛排：先用大火将牛排两面煎至表面金黄，然后转小火慢煎，每面约3-4分钟。
牛排煎至五分熟：先用大火快速两面各煎一分钟，然后转中小火慢煎，每面约3-4分钟。
使用煎锅：快速煎熟肉类，表面焦香内部嫩滑。
煎牛排：用低温慢煎，表面形成焦糖色，内部仍是嫩煎状态。

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