做蛋糕前发酵面团：体积膨胀，口感松软。

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烘焙面包时，酵母发酵使面团体积膨胀，口感松软
做馒头时，发酵面团要充分醒发，体积膨胀均匀，口感才会松软。
发酵面包利用酵母产生二氧化碳，使面团体积膨胀，口感松软
制作面包时，面团发酵至两倍大：体积膨胀，口感松软。
制作面包：揉面时加入酵母，发酵后的面团体积膨胀，口感松软。
做蛋糕前要充分搅拌：蛋白打发至硬性发泡，才能使蛋糕体积膨胀，口感蓬松。
自制面包软硬适中：发酵面团时加入一小勺食盐，能帮助面团体积膨胀，口感更松软。
面包醒发是为了让面团体积膨胀，口感更松软。
自制披萨，面团发酵时放一碗温水：能帮助面团体积膨胀，使披萨口感更松软。
做面食时加点发酵粉，面团更易发酵：发酵粉能加速面团体积膨胀。

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