切大蒜前，先将蒜瓣泡在水中可以减轻辣味

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将蒜瓣泡在水中，可以减轻蒜味。
将蒜瓣切片泡水，可减轻蒜辣味，烹饪时更方便。
切蒜蓉不辣眼：先将蒜瓣拍扁，用开水烫一下，再剁碎，蒜辣味会大大减轻。
切大蒜不辣手，用水泡：切前将蒜瓣放入冷水中浸泡10分钟
用醋泡蒜瓣去辣：蒜头泡在醋中，辣味会大大减轻，且口感更佳。
用醋泡蒜瓣去辣：醋能中和蒜的辛辣味，吃大蒜前蘸点醋可减辣。
烹饪前处理大蒜：切片泡在热水中可以减轻辣味
烹饪前处理蒜瓣：将蒜瓣泡在水中，剥起来不辣。
切大蒜时，可以先将蒜瓣拍扁，再切会更轻松
切蒜末不辣眼：先将蒜瓣拍扁，再切成末，可以减少蒜气刺激

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