炖煮汤品时，火候要小且慢炖，能让营养充分释放。

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炖煮类菜品需先用大火烧开转小火慢炖，以充分释放营养
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖一锅滋补的汤，慢慢炖煮，营养充分。
炖汤时火候调低，保持文火慢炖，营养更易吸收
炖汤时先用大火煮沸，再转小火慢炖，营养更易吸收
小火慢炖能让肉类充分入味，汤汁浓郁
用大火烧开后转中小火，让汤慢慢炖煮
炖汤时，火候要保持小，慢炖才能出醇厚味道。
炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。
做炖菜时，先用大火煮沸，再转小火慢炖，能让食材充分吸收汤汁，口感更佳。

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