牛腩煲时先焯水，去血水去异味。

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炖牛腩时，先焯水去血水
番茄炖牛腩：牛腩切块，用热水焯水去血水。锅中加水，放入牛腩，加入番茄，大火烧开后转小火慢炖，炖至牛腩软烂，加盐调味。
红酒炖牛腩：先将牛腩焯水去血水，然后与红酒、洋葱、胡萝卜一起慢炖至软烂。
炖汤前先焯水，可去除部分血水和异味
猪肚煲汤，先用开水焯去血水。
排骨先用热水焯水去血水，再煲可以减少腥味。
番茄炖牛腩：牛腩切块，用开水焯水去腥。锅中加水，放入牛腩、番茄、生姜，炖煮至牛腩软烂，加盐调味。
煲汤前先将食材焯水去血水。
炖肉时，先用热水焯一下肉，能去血水和异味。
煲汤前，肉类先用开水焯水去血水。

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