炸鸡块时，裹粉前最好把鸡肉腌制一会儿

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炸鸡块时，裹粉前把鸡肉拍松能更酥脆。
炸鸡块时，先用面粉裹一裹，可以防止鸡肉直接油炸变老。
炸鸡块时，用淀粉裹一裹再油炸，外酥里嫩：淀粉能锁住鸡肉的水分。
糖醋鸡腿：鸡肉腌制后裹上糖粉炸至金黄，再淋上糖醋汁
炸鸡块时，裹上面粉和面包糠可以锁住鸡肉的鲜嫩。
如何做出口感酥脆的炸鸡：选用鸡腿肉，用料酒、盐、胡椒粉腌制，裹上面糊油炸。
做面包糠炸鸡，鸡肉裹粉要均匀，确保每一面都裹满。
炸鸡块时，裹粉后油温适中炸，外皮酥脆。
炸鸡块快速腌制：将鸡肉与腌料混合，放入冰箱冷藏过夜，第二天快速炸。
鸡肉切块前先用盐腌制，能防止鸡肉收缩

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