切蛋类时可打散，切面更光滑

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使用切蛋器切蛋时，可以先将蛋打散，更易控制切口大小。
切蛋时打散：蛋液更容易均匀切开，煎炒更方便。
切蛋时刀不粘：蛋清先打散，鸡蛋放凉后再切。
做番茄炒蛋，先将番茄去皮切块，蛋液加少许盐打散，烹饪时蛋更嫩滑。
切蛋时可先在碗上打散，易成形
切黄瓜时，可用叉子压住，使切面更平滑
切葱姜蒜时，可以先拍打使其松散，更好切割
鸡蛋打散时，加点盐可使蛋白更嫩
切割肉类时，顺着肌肉纹理切可使肉质更嫩滑
切蛋黄时，用打蛋器垫住蛋黄可以避免滑落

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