蒸笼要铺上湿布，防止蒸汽直接滴落，影响菜品外观。

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蒸笼要垫上湿布，防止蒸菜时水珠滴落影响口感。
使用蒸笼专用的湿布可以防止蒸汽滴落
蘑菇蒸笼底下铺上湿布，可防止蘑菇失水变干。
肉类在蒸笼上铺一层湿布，防止水分流失
蒸蔬菜时，选择蒸笼垫布可防止粘连
蒸糕前，可以先在蒸笼底部铺一层湿布防粘连。
蒸笼布选择：使用非粘性好的纱布，避免蒸汽直接接触食物导致变糊
蒸锅使用前要先擦干水珠，防止蒸汽滴入影响食物口感
蒸饺子时，最好用蒸帘铺上湿布，防止粘连，饺子排列间距要适当均匀。
蒸锅水开后，将鱼放入蒸笼，避免鱼体直接接触冷底，影响口感。

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