制作拉面时，要掌握好拉面的力度和角度，做出筋道口感。

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做拉面时，掌握好拉面的力度和速度，越有韧劲。
做拉面时，面条要煮到八分熟，捞出后过冷水，保持筋道口感。
做拉面时，拉面的技巧在于手腕力度，要不断变换角度，才能拉出粗细均匀的面条。
拉面：和面后醒发，反复折叠拉伸，面条越拉越细，口感筋道。
做拉面时，面条要煮到八分熟，捞出后过冷水，保持口感筋道。
制作拉面时，揉面要充分，面条越筋道
制作拉面时，揉面要反复且有力，保证面条筋道。
制作拉面，和面时要揉出筋道，煮面时加些食盐可使面条更有嚼劲。
制作拉面时，揉面的手法要到位，使面条更有筋道
制作拉面时，揉面要反复揉到光滑，煮的时候要掌握好火候。

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