蒸凤爪要先用老抽上色，然后用冰糖水浸泡，口感软烂。

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蒸凤爪要先用冰水浸泡去骨，再用特调酱汁浸泡入味，口感软烂。
蒸凤爪要用老抽上色，口感才会鲜嫩入味。
蒸凤爪时要先用开水烫过，再放凉后泡入冰水中，口感更佳。
泡椒凤爪以泡椒的酸辣口感和凤爪的软烂著称
蒸凤爪时，要用老抽上色，搭配豉油汁提香。
红烧茄子要用生抽、老抽上色，口感软烂
泡椒凤爪需要先腌制入味，再用大火烧煮软烂。
泡椒凤爪：凤爪煮熟后过冷水，再用泡椒和调料腌制，口感更好
蒸凤爪要选用带骨的鸡爪，炖煮后软糯入味
广州点心里的凤爪，要炖至软烂，口感才会好

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