切肉类前解冻：放入冰箱冷藏室，等完全冻结后再切，不易破损。

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冻肉解冻后别切: 先放入冰箱冷藏室，再切片烹饪。
肉类冷藏切忌冷冻，应放在冰箱最冷区，冷冻后再解冻会损失部分口感。
将鱼肉放入冰箱冷冻室，冷冻后取出再切，不易碎掉。
冷藏肉类的温度应在4℃以下，冷冻食品应完全冻结后再放入冰箱
将鱼肉放入冰箱冷冻室，冷冻后再放入冷藏室，不易变质。
冷冻肉解冻后，切片时最好先放回冰箱冷藏室软化。
鱼类可放在冰箱冷冻室，冻硬后再放入冷藏室解冻。
冷冻肉类解冻后要彻底清洁，再放入冰箱冷冻室。
肉类切片后迅速放入冰箱冷冻，方便解冻烹饪。
鱼肉冰箱冷冻室：冷冻前先解冻，降低水分流失，更易切片。

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