避免炒菜时油温过高，可以先将油热后放凉再用

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炒菜时油温过高，可先放食材后加热油，避免油烟过大
炒菜时油温过高容易起火，可先将食材在凉油中过一下再下锅
炒菜时油温过高，可以先将食材用凉水冲洗降低热度
炒菜时防止溅油：热锅冷油，油热后再加入食材。油温过高时，可先放蔬菜保护锅底。
炒菜时先放油，油热再放菜可以防止菜变老
炒菜时油温过高，可以先将食材用少量油快速滑散
炒菜时油温过高，可以先放入一些水，快速热油
炒菜少溅油：热锅冷油，油热后再下锅，避免油温过高
炒菜时油温过高易糊，可先将油倒入锅中，小火慢慢炒至七八成热再下菜。
炒菜时，先将锅烧热再放油可以防止粘锅

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