蔬菜推荐：菠菜烫一下，豆腐煮久些，保持嫩滑。

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涮菜顺序推荐先煮豆制品和蔬菜，再烹煮肉类保证口感嫩滑。
蔬菜如菠菜、豆芽要最后下锅，保持脆嫩。
豆芽、菠菜等绿叶蔬菜最后下锅，保持脆嫩。
豆腐煮菠菜：菠菜富含铁质，豆腐则可补充钙，一起煮更易吸收。
绿叶蔬菜如菠菜与豆腐同煮，豆腐可吸附蔬菜中的铅等重金属。
蔬菜类最好在汤底煮沸后下锅，保持脆嫩，豆制品则需煮久一些，吸收汤底的味道。
火锅中的蔬菜如菠菜、白菜、豆芽要最后下锅，保持脆嫩。
麻婆豆腐：川菜经典，豆腐嫩滑酱香。
蔬菜豆腐汤：豆腐易碎，可先用开水焯一下，再与蔬菜一同煮熟。
豆腐和菠菜同煮，豆腐中的钙会与菠菜中的草酸结合

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