火锅烫火锅丸子：丸子不易熟透，可用漏勺轻轻推一下。

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火锅食材切片：肉类切薄片更容易熟且入味，鱼丸、虾丸则整个下锅煮。
火锅中的豆腐易碎，可用筷子轻轻夹起，涮至八分熟即可。
涮火锅时，可以用筷子轻轻夹起食物试一试，避免烫伤。
火锅食材处理：部分食材如豆皮、鱼丸等需提前在开水中烫一下，易于入味。
火锅里的豆腐易碎，可用筷子轻轻夹起，涮煮时间不要太长。
火锅中的豆腐易碎，可用筷子轻轻夹起，避免破碎。
火锅店新上一款‘网红丸子’，结果……顾客纷纷点赞！
涮火锅时，注意火候，太旺容易糊底，太弱食材不易熟透。
鸭血在火锅中涮一下就变色，代表熟透了。
煎蛋时，火候适中，翻面时轻轻晃动锅子，蛋黄不易破裂。

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