肉类烤制后，放凉再切，更易切片且不易回温

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烤肉结束后，放凉后再切，不易碎
冷藏的肉类，取出后放室温下回温再切，更易切割。
烤肉结束后，让肉稍微冷却再切，更易切片。
火腿切片：火腿冷藏后再切，不易粘连且更容易成形。
肉类冷藏切片，应先冷冻后再切，这样不易粘连且不易变质
牛肉冻成冰块后再切，更易切片
切肉不粘刀：将肉冻硬后再切，不易粘连，也更容易切片。
切肉类时，先用斜刀纹路切割，再切片，更美观且易熟
自制面包放凉后再切片，不易碎裂
肉类冷藏解冻后更容易切片，不易断裂

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